Blog

Mrożone ryby od lat cieszą się popularnością w kuchniach na całym świecie. Dzięki nowoczesnym technologiom zamrażania zachowują świeżość i wartości odżywcze przez długi czas. Jednak pojawia się pytanie: czy rozmrażanie ryby wpływa na jej teksturę oraz smak? W tym artykule przyjrzymy się temu procesowi, podpowiemy, jak prawidłowo przygotować rybę do obróbki kulinarnej oraz jakie błędy mogą pogorszyć jej walory odżywcze.

Burgery rybne stają się coraz częstszą pozycją w menu lokali gastronomicznych, gdzie klienci poszukują smacznych, a jednocześnie ciekawie podanych dań z ryby. Aby zapewnić wysoką jakość i powtarzalny smak, kluczowe znaczenie mają starannie dobrane składniki. Świeża lub odpowiednio mrożona ryba, dobrej jakości przyprawy oraz dodatki gwarantują, że burger podbije kubki smakowe gości.

Roślinne alternatywy ryb przestają być niszową ciekawostką i coraz częściej pojawiają się w ofertach restauracji, sieci gastronomicznych oraz firm cateringowych. Aby stworzyć wiarygodny smak rybny w produktach wegańskich, producenci łączą m.in. składniki o specyficznych właściwościach aromatycznych. W efekcie lokale mogą serwować potrawy, które zachowują wysokie standardy jakościowe.

Rynek wegański w Polsce dynamicznie się rozwija, a wraz z nim rośnie zapotrzebowanie na produkty roślinne oferowane w hurtowniach spożywczych. Coraz więcej klientów poszukuje alternatyw dla mięsa i ryb, a szczególnie atrakcyjne stają się mrożone zamienniki ryb oraz owoców morza, w tym wegański tuńczyk. Hurtownie, które włączają do swojej oferty różnorodne produkty roślinne, mogą skutecznie odpowiedzieć na rosnące oczekiwania restauracji, cateringu i sklepów specjalistycznych.

Współpraca z producentem ryb mrożonych powinna opierać się na pewności co do jakości, bezpieczeństwa i stabilności dostaw produktów. Na rynku funkcjonuje wiele podmiotów, jednak tylko niektóre spełniają rygorystyczne standardy branżowe. Wiele firm chce wiedzieć, jakie kryteria decydują o rzetelności producenta oraz na co zwracać uwagę przy wyborze partnera w zakresie dostaw ryb mrożonych.

Mrożone ryby stanowią istotną część codziennej diety milionów konsumentów na całym świecie. Ich świeżość i smak nie są dziełem przypadku, lecz efektem nowoczesnych technologii, które chronią surowiec już od momentu połowu. Jednym z najważniejszych czynników wpływających na jakość produktów jest odpowiednie przygotowanie i przechowywanie mięsa ryb. Na czym to polega? Przyglądamy się zagadnieniu w poniższym wpisie.

Jednym z najważniejszych trendów ostatnich lat jest rosnące zainteresowanie kuchnią wegańską. Coraz częściej klienci firm cateringowych oczekują, że w ofercie znajdą się smaczne i pełnowartościowe dania bez składników pochodzenia zwierzęcego. Włączenie takich propozycji do menu to nie tylko odpowiedź na zapotrzebowanie rynku, ale także szansa na podniesienie atrakcyjności całej oferty.

Wraz ze wzrostem popularności diety roślinnej i fleksitariańskiej, coraz częściej pojawia się pytanie, czy można przygotować sushi bez ryby, nie tracąc przy tym charakterystycznego smaku oraz wyglądu tego dania. Okazuje się, że odpowiedź brzmi: tak. Alternatywą stają się wtedy m.in. warzywa, tofu czy wegański tuńczyk. Jak zatem łączyć ze sobą poszczególne składniki i przygotować roślinne sushi?