Blog

Porcjonowane mrożone ryby ułatwiają precyzyjne planowanie produkcji w kuchniach zbiorowych. Umożliwiają dokładne odmierzenie ilości surowca na każdy posiłek, co minimalizuje straty wynikające z nadmiaru lub niedoboru składników na magazynie. Składnik trafia do obróbki cieplnej w z góry ustalonej wadze, a to upraszcza kalkulację dawek żywieniowych dla dużej liczby osób. Szefowie kuchni zyskują w ten sposób pełną kontrolę nad budżetem przeznaczonym na dany dzień.

Kostki rybne mrożone z dorsza, łososia i mintaja zachowują pełnię wartości odżywczych pod warunkiem właściwej obróbki cieplnej. Cienkie warstwy lodu chronią porcje przed wysuszeniem w niskich temperaturach. Proces przygotowania posiłku decyduje jednak o ostatecznej strukturze mięsa. Odpowiednia temperatura smażenia lub pieczenia pozwala zatrzymać wewnątrz kluczowe kwasy tłuszczowe.

Ryby mrożone to wygodna alternatywa dla produktów świeżych — można je dłużej przechowywać i skrócić czas przygotowywania wartościowego posiłku. Jednak, aby mrożonki rybne zachowały swoje właściwości odżywcze, smak oraz świeżość, kluczowe jest ich prawidłowe przechowywanie i przygotowanie. Podpowiadamy, jak prawidłowo to zrobić, by cieszyć się smacznymi potrawami.