Jednym z najważniejszych trendów ostatnich lat jest rosnące zainteresowanie kuchnią wegańską. Coraz częściej klienci firm cateringowych oczekują, że w ofercie znajdą się smaczne i pełnowartościowe dania bez składników pochodzenia zwierzęcego. Włączenie takich propozycji do menu to nie tylko odpowiedź na zapotrzebowanie rynku, ale także szansa na podniesienie atrakcyjności całej oferty.
Wraz ze wzrostem popularności diety roślinnej i fleksitariańskiej, coraz częściej pojawia się pytanie, czy można przygotować sushi bez ryby, nie tracąc przy tym charakterystycznego smaku oraz wyglądu tego dania. Okazuje się, że odpowiedź brzmi: tak. Alternatywą stają się wtedy m.in. warzywa, tofu czy wegański tuńczyk. Jak zatem łączyć ze sobą poszczególne składniki i przygotować roślinne sushi?
Współczesna gastronomia coraz częściej poszukuje rozwiązań szybkich, wygodnych i jednocześnie zdrowych. Jednym z nich jest ryba mrożona w kostce – produkt, który pozwala na przygotowanie różnorodnych dań obiadowych bez konieczności czasochłonnej obróbki. Kostki są standaryzowane pod względem gramatury i jakości, a dzięki nowoczesnym technologiom mrożenia zachowują wartości odżywcze oraz świeżość na długi czas.
